Как выбрать кофемашину для кофейни: Полное руководство
Открытие собственной кофейни — это увлекательный и ответственный процесс. Один из ключевых вопросов - где купить кофемашину для бизнеса, именно ту, которая станет основой вашей кофейни и поможет создавать идеальные напитки. Как выбрать правильное и надежное оборудование, чтобы оно соответствовало концепции и обеспечивало стабильное качество? Давайте разберемся вместе с экспертами компании «Теххолод».
Виды кофемашин: какую выбрать для кофейни? Как и где купить профессиональную кофемашину? Этим вопросом задается почти каждый владелец кофейни, ведь она влияет на скорость обслуживания, стабильность вкуса напитков и удобство работы персонала.
Рассмотрим три основные категории профессиональных кофемашин и узнаем, какую лучше выбрать.
Идеальное решение для кафе, стремящихся предложить своим клиентам качественный кофе с уникальным вкусом. Эта машина сочетает в себе простоту использования и возможность тонкой настройки процессов приготовления, что делает её идеальной для бариста, которые ценят контроль над каждым этапом.
Преимущества:
- Позволяет добиться насыщенного вкуса и аромата благодаря контролю температуры и давления.
- Пользователь может регулировать параметры экстракции, что открывает возможности для экспериментов с различными сортами кофе.
- Современный дизайн и материалы придают кафе стильный вид.
- Высококачественные компоненты обеспечивают надежность и долгий срок службы.
- Для достижения наилучших результатов требуется опыт и знание технологий приготовления кофе.
- Новым бариста может потребоваться время для освоения всех функций машины.
- Стоимость полуавтоматических кофемашин может быть выше, чем у автоматических аналогов.
Идеально подходит для:
Полуавтоматическая кофемашина станет отличным выбором для специализированных кофеен, арт-кафе и заведений с акцентом на качество напитков. Она привлечет клиентов, ценящих уникальность и разнообразие кофе, а также позволит бариста проявить свое мастерство и креативность.
Выбор наших экспертов:
Кофемашина-полуавтомат Appia II Compact 2Gr S 220V black+high groupsХарактеристики
Объем бойлера — 7,5 л
Вес, кг — 60 кг
Питание, В — 220 В
Габаритные размеры — 550x545x530 мм
Мощность — 2,6 кВт
Кофемашина-полуавтомат Appia II 2Gr S 220V black+economizer+high groupsХарактеристики
Объем бойлера — 11 л
Вес, кг — 60 кг
Питание, В — 220 В
Габаритные размеры — 780x545x530 мм
Мощность — 3 кВт
Автоматическая кофемашина
Автоматическая машина берет на себя часть работы бариста, упрощая процессы экстракции. Персонал участвует только в базовых операциях.
Преимущества:
- Упрощение работы и стабильное качество кофе.
- Высокая скорость обслуживания.
- Легкость в использовании для среднего уровня подготовки персонала.
- Меньше гибкости в настройках и рецептуре.
- Ограниченный контроль над деталями приготовления.
Кофеен со средней посещаемостью, где важны скорость и стабильность.
Выбор наших экспертов:
Кофемашина автоматическая C.M.A. ASTORIA Pratic Avant SAE/2 на 2 группы разлива
Характеристики
Объем бойлера — 10,5 л
Производство — Италия
Страна — Италия
Вес, кг —73 кг
Питание, В — 220 В
Кофемашина-автомат Aurelia II Vol 2 gr red+high gr+LED lights
Характеристики
Объем бойлера — 14 л
Вес, кг — 72 кг
Питание, В — 220 В
Габаритные размеры — 815x565x565 мм
Мощность — 4,5 кВт
Суперавтоматическая кофемашина (суперавтомат)
Суперавтоматы выполняют весь процесс самостоятельно, от помола зерен до подачи напитка. Они удобны и практически не требуют участия человека.
Преимущества:
- Максимальная скорость приготовления кофе.
- Минимальные требования к квалификации сотрудников.
- Подходят для большого потока клиентов.
- Оснащены автоматическим капучинатором и функцией очистки.
- Ограниченные возможности для настройки вкуса.
- Вкус напитков может уступать рожковым машинам.
Кофеен с высокой проходимостью, где ключевыми требованиями являются скорость и удобство.
Выбор наших экспертов:
Кофемашина-суперавтомат WMF espressoХарактеристики
Auto Steam+Basic Steam — есть
LED-подсветка — есть
Холдеры — 3 (разных размеров для одной и двойной чашек)
Ножки — 50 мм
Подогреватель чашек — есть
Бункера для кофейного зерна — 2 (по 550 г)
Кофемашина-суперавтомат WMF 900 S для офисаХарактеристики
Резервуар для воды — 2,2 л
Рекомендованная производительность, в день — до 35 чашек
Просвет — 67 - 141 мм
Вес, кг —15 кг
Питание, В — 230 В
Подогреватель чашек — есть
Подведем итог, какая профессиональная кофемашина для кафе и ресторана вам подойдет?
- Если ваша кофейня делает акцент на премиальный кофе и уникальные рецептуры, выбирайте рожковую кофемашину. Она раскроет весь потенциал зерна и позволит вашему бариста творить.
- Если вы ориентируетесь на стабильность и простоту обслуживания, особенно при средней посещаемости, подойдет автоматическая кофемашина.
- Для заведений с большим потоком гостей, таких как кофейни в ТЦ или сетевые точки, выбирайте суперавтомат. Это обеспечит высокую скорость работы и минимальные трудозатраты.
- Специфика заведения. Если кофейня ориентирована на уникальный кофе и авторские напитки, отдайте предпочтение рожковым моделям. Для заведений с высокой проходимостью, таких как точки в торговых центрах, лучше подойдут суперавтоматы, обеспечивающие скорость и стабильное качество.
- Мощность кофемашины. Мощность оборудования должна соответствовать предполагаемой нагрузке. Для небольших кофеен достаточно машины мощностью 2–3 кВт, а для кофеен с большим потоком гостей выбирайте машины от 4 кВт.
- Количество посетителей. Прогнозируйте объем заказов. Если ваша кофейня обслуживает более 100 чашек в день, выбирайте модель с двумя или тремя группами, чтобы справляться с нагрузкой в часы пик.
- Материалы и качество сборки. Обращайте внимание на материалы: бойлеры из нержавеющей стали или меди обеспечивают долговечность и стабильность температуры. Прочные рожки из металла сохраняют вкус напитков и устойчивы к интенсивной эксплуатации.